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現(xiàn)在，食堂的蔬菜配送仍然存在很大的問題，因此，這方面還需要不斷地改進。但是餐廳在配送蔬菜的時候一定要做到兩個保證，下面就讓廣州餐廳承包來具體講解。菜肴一定要保證菜肴的新鮮程度。保鮮是蔬菜配送的關鍵，因此配送公司應備有相應的設備，以保證食材的新鮮，如冷藏室、保溫室等，保溫室的作用主要是為某些需要長時間冷藏冷凍的食物提供一個環(huán)境，而保溫室的作用主要是為某些需要長時間冷藏冷凍的食品提供一個環(huán)境。

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菜品配送必須確保菜品的健康和安全。在一定意義上，實施蔬菜配送是為了為食堂節(jié)約成本，提供更豐富的菜品，但也必須保證食材的新鮮和安全。但是在配送過程中，配送員必須對每一種蔬菜的保鮮和運輸方法都有所了解。因為一些蔬菜是不可儲存的，所以需要配備專門的塑料箱來裝，也有一些蔬菜貨架期較短，需要做好保鮮保質的準備。

夏天是蚊蟲孳生的季節(jié)，對食堂承包管理提出了新的挑戰(zhàn)，為了進一步加強食堂承包安全管理，改善職工生活，保障職工身體健康和飲食安全，我們必須采取積極措施，努力使職工得到舒適、放心和安心。強化環(huán)境衛(wèi)生，加強衛(wèi)生消毒。高溫下，食物容易腐爛變質，而吃了變質的食物，人就會生病，中i毒更嚴重，甚至有生命危險。因此要求食堂承包工作人員嚴格執(zhí)行食堂環(huán)境衛(wèi)生標準，對用過的餐具、廚具、灶具進行及時消毒處理，及時清理殘湯剩剩的食物和垃圾，并做好防蠅防鼠工作，杜絕i食堂發(fā)生安全事故和食物i中i毒事件。

作為市場上的老牌品牌，和康食品能在眾多顧客中擁有良好的口碑，并非一蹴而就，而是通過長期的優(yōu)i質服務和商品質量的保證，zui終取得成功。歸根結底，作為一家蔬菜配送企業(yè)，首先要保證的是原料的新鮮度，只有新鮮的蔬菜才能zui大限度地保證營養(yǎng)，其次，價格合理，和康食品本身就有蔬菜基地，所以在價格上能給廣大顧客更多的優(yōu)惠，自然能讓顧客感覺到高性價比。

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餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？近年來，隨著人們保健意識的增強，再加上薏米的藥食同源特性，相關產(chǎn)品的研究與開發(fā)也逐漸深入和廣泛。在國外，特別是日本開發(fā)出新型薏米食品，其中80%是發(fā)酵飲料，我國目前以薏米為原料的加工產(chǎn)品主要有飲料和發(fā)酵制品，如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發(fā)酵飲料和薏米醋的報道較多。薏米具有特殊的氣味，所以在單獨制作飲料時不能被消費者所接受，因此通常采用乳酸菌發(fā)酵來改善其風味，得到的產(chǎn)品不僅含有薏米特殊的香味和營養(yǎng)成分，還具有乳酸菌發(fā)酵特有的滋味。在此發(fā)酵基礎上還可以復配其他物質，如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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還有研究通過響應面法優(yōu)化法得到了薏米酒發(fā)酵的工藝條件，發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營養(yǎng)非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優(yōu)化的試驗基礎上，再結合中式工藝，將速食薏米粥的生產(chǎn)線設計為滾筒式，實現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)的目的。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產(chǎn)品  。